| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Помидор, мука. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба варится с кореньями и специями, далее рыба вынимается. В бульоне варятся овощи с заправкой (поджаренный лук, мука, бульон). Подается с зеленью и помидорами. |
Ингредиенты
Мероу — 1 кг, картофеля - 600-700 г, свежих или консервированных помидора - 1-2шт, муки - 2 столовые ложки, измельченной ароматической зелени (укроп, зелень петрушки), сметаны - 2-3 столовые ложки, репчатого лука - 2 головки, моркови - 2 шт, петрушки - 1 корень, лавровый лист, соль, перец по вкусу.
Приготовление
Мероу нарезать кусками (для супа можно использовать также кости, голову и хвост).
Залить холодной водой и поставить варится, периодически удаляя пену.
Добавить корень петрушки, несколько ломтиков моркови и остальные приправы.
Варить на слабом огне 30-45 минут.
После этого куски рыбы вынуть из бульона.
Бульон процедить, добавить оставшуюся морковь и несколько позднее — ломтики картофеля, лук нарубить, потушить в масле, добавить муку, смешать с небольшим количеством рыбного бульона, и влить все это в суп.
Примечание
При подаче на стол положить в тарелки очищенные от костей и кожи куски рыбы, ломтики помидора, зелень. Суп будет еще приятнее на вкус, если добавить кусочек масла или несколько столовых ложек сметаны.
