| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Манная крупа |
| Суть рецепта |
|---|
| В кипящую воду опускается картофель, морковь и половина очищенной луковицы. Когда овощи почти сварятся, добавляется рыба, манная крупа, приправа для ухи, соль и суп доваривается до готовности рыбы. Готовый суп заправляется зеленью. |
Предисловие: Нототения – очень сочная и мясистая рыбка, которая отлично подходит для приготовления рыбного супа. В то время, как ее мякоть имеет довольно мало костей, она вкусная и нежная.
Ингредиенты
На 3 порции: Нототения - 3 шт. Картофель - 3 шт. Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 0.5 шт. Петрушка - 0.5 пучок Укроп - 0.5 пучок Манная крупа - 2 ст.л. Вода - 2 л. Пищевая соль - 0.5 ст.л. Перец черный молотый - 0.1 ч.л. Приправа для ухи - 1 ч.л.
Приготовление
Шаг 1
Подготовим следующие продукты: замороженная нототения, картофель, манная крупа, лук, морковь, вода, зелень петрушки и укропа, соль, черный перец и приправа для ухи.
Шаг 2
В кастрюлю нужного размера нальем воду и поставим ее закипать. Очистим клубни картофеля и порежем их кубиками. Опустим в кипящую воду.
Шаг 3
Далее закладываем в бульон половинку очищенной луковицы. Конечно, лук можно мелко порезать и добавить в бульон, но я предпочитаю закладывать лук целым, чтобы потом можно было его удалить. Морковь также очистим, помоем и нарежем крупными кусочками. Добавить овощи в кастрюлю.
Шаг 4
Пока овощи кипят, займемся рыбкой. У меня свежемороженая нототения, которая, полежав пару часов, успела разморозиться. Рыба уже без головы, поэтому нам только остается пройтись по тушке ножом, чтобы удалить чешуйки и срезать плавники. Не забудьте заглянуть внутрь потрошенной рыбке, зачастую после промышленной чистки в брюшке остаются черные пленки и прочие ненужности. Обязательно их нужно удалить и промыть рыбку еще разок. Когда картофель и морковь будут практически готовы, нужно посолить бульон. Далее закладываем рыбу. Она варится очень быстро.
Шаг 5
Сразу же после закладки рыбы добавляем в рыбный суп манную крупу. Делать это нужно медленно, всыпая манку тонкой струйкой, иначе она просто слипнется в горячем бульоне. Сразу после закладки манной крупы помешайте суп и добавьте приправу для ухи. Многие заменяют манку на рис или пшено, в иных источниках указана овсяная крупа как составляющая рыбного супа, но, на мой взгляд, именно манка делает рыбный суп или уху такой «воздушной» и легкой.
Шаг 6
Через 7-10 минут рыба проварится, а это значит, что наш рыбный суп приготовился. Из кастрюли можно удалить варенный репчатый лук. Выключите огонь, добавьте в кастрюлю рубленую зелень, черный перец. Можно добавить один листик лаврушки.
Примечание
Рыбный суп из нототении разлейте по тарелкам. Приятного аппетита!
Время приготовления: до 30 минут
Калорийность: 110 кКал
Белки: 11г / Жиры: 7г / Углеводы: 1г
