| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Шпик, пшено. |
| Суть рецепта |
|---|
| Варится бульон из рыбных отходов, процеживается. В кипящий рыбный бульон выкладывается пассерованный лук, пшено. При повторном закипании добавляются картофель, кусочки рыбы без костей, соль и специи и суп доваривается до готовности картофеля. При подаче заправляется зеленью. |
Ингредиенты
Пеламида мороженая – 500 г, Шпик, нарезанный мелкими кубиками, – 4 ст. ложки, Картофель – 5–6 шт., Пшено – 0,5 стакана, Лук репчатый – 2 шт., Петрушка (зелень), мелко нарезанная, – 0,5 ч. ложки, Специи, Соль – 1–1,5 ч. ложки.
Приготовление
Шпик обжарить с мелко нарезанным луком.
Сварить бульон из рыбных отходов, процедить.
В кипящий рыбный бульон положить пассерованный лук, хорошо промытое пшено.
Довести суп до кипения и добавить картофель, нарезанный кубиками, кусочки рыбы без костей, соль и специи.
Варить 20–25 минут.
Примечание
При подаче посыпать суп зеленью.
