| Оригинальные ингредиенты |
| Помидоры, лук, белое сухое вино, яичные желтки. |
| Суть рецепта |
| Рыба чистится, потрошится и отваривается. Охлаждается, мякоть отделяется от костей и кожи. Овощи обжариваются на масле, заливаются рыбным бульоном, доводятся до мягкости, затем взбиваются в блендере или протираются через сито до однородной массы. Овощи соединяются с пассерованной мукой, разводятся бульоном, провариваются. Добавляется рубленная рыбу, вино, два желтка, посыпается перцем и зеленью. |
Ингредиенты
6–7 небольших рыбин,
4 помидора,
4 луковицы,
100 г корня сельдерея,
50 г муки,
100 г белого сухого вина,
2 сырых яичных желтка,
100 г растительного масла,
50 г зелени петрушки,
соль, белый перец по вкусу.
Что добавить, чтобы еда заиграла вкусом?
Секретные усилители вкуса, которые уже есть на вашей кухне - введите емейл, чтобы получить книгу бесплатно:
Приготовление
Сварить очищенную и выпотрошенную рыбу, охладить, разобрать на мякоть без кожи и костей, мелко порубить. На сливочном масле обжарить мелко нарезанный репчатый лук, нарезанный ломтиками сельдерей, очищенные от кожицы и семян помидоры, залить рыбным бульоном, довести до мягкости и взбить на блендере или протереть через сито до однородной массы. На растительном масле спассеровать муку, развести овощным бульоном. Довести до кипения, поварить 5–10 мин, положить рубленую рыбу, добавить вино, затем заправить двумя желтками, посыпать перцем и рубленой зеленью.
В подарок к этому, мы подарим вам книгу о секретах
и хитростях при готовке рыбы.
“Смеем утверждать, что это наиболее полный
сборник подобного рода. Достаточно сказать,
что мы потратили на его подготовку несколько
лет.”
Цена в Google Play 199р.
Цена для вас - бесплатно!
Автор: основатель проекта Сталкер — Александр Зыбин.
Группа поиска
Простые блюда
Блюда с вином
