Суп из щуки с фрикаделями и шампиньонами

1 щука
Мука
Соль
Масло
1 тарелка нашинкованных шампиньонов
3/4 стакана густых сливок
Зелень

Взять 1 большую щуку, фунта 4-5 весом, отрезать голову, мясо отделить от костей. Часть этого мяса, около 1 фунта, оставить на фарш, а остальное нарезать на равные небольшие куски, посолить, повалять в муке и обжарить в 1 столовой ложке масла.
Кости же и голову поставить варить с 4 бут. воды, кореньями и пряностями. Процедить, опустить туда 1 неполную глубокую тарелку нашинкованных шампиньонов, 1 ложку масла, соли по вкусу, варить до мягкости.
Влить 3/4 стакана густых сливок, приправить 1 столовую ложку муки с 1/2 ложкою масла, растереть сперва немного горячим бульоном, прокипятить и опустить в бульон с рубленой зеленью петрушки или укропа приготовленный фарш. В фарш прибавить еще отваренную и изрубленную печенку от щуки, а кроме того и обжаренные куски рыбы; прокипятить и подавать.