Суп-пюре из щуки и семги

1,5 кг белого соуса, 
100 г кнелей (из щуки или судака), 
100 г семги, 
2 яйца, 
100 г сливок, 
соль, белый перец по вкусу.

Белый рыбный соус: на сливочном масле пассеровать 2 ст. ложки муки, затем развести горячим рыбным бульоном до густоты нежидкой сметаны, заправить солью и перцем и влить сок одного лимона. Суп приготовить на белом соусе с добавлением рыбного бульона. Кусочки семги отварить отдельно. Подать с кнелями (см. с. 333) и кусочками семги, заправленными сливками и яичным желтком.