| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сливки, помидоры, репчатый лук, мука, сливочное масло, чеснок |
| Суть рецепта |
|---|
| От рыбы отделяется филе, голова хвост, кожа и кости отвариваются с добавление специй и зелени. Мука пассируется в части бульона. Мучная заправка, чеснок, помидоры с бульоном и рыбой соединяются, добавляются сливки, специи и доводятся до кипения. Настоять. |
Ингредиенты
• 1 кг форели • 300 мл 30%-ных сливок • 150 г помидоров • 50 г репчатого лука • 50 г муки • 20 г сливочного масла • 2 зубчика чеснока • Зелень петрушки и укропа, лавровый лист, черный перец горошком, молотый черный перец и соль по вкусу
Приготовление
Отделить филе рыбы. Сварить бульон из головы, хвоста, кожи и костей с добавлением перца горошком, лаврового листа, репчатого лука, укропа и петрушки, затем процедить, положить в него рыбу, нарезанную кусками, и сварить. Истолочь чеснок. Залить помидоры кипятком, очистить от кожицы, мякоть мелко нарезать. Спассеровать муку в сливочном масле, развести 100 мл бульона. Соединить мучную заправку, чеснок, помидоры с бульоном и рыбой, влить сливки, поперчить, посолить, довести до кипения и настаивать 5 мин.
