| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Масло оливковое, плавленный сыр, болгарский перец. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыбные отходы отвариваются 15 минут, вынимаются, мякоть отделяется от костей. В бульон опускаются пассерованный перец, тёртая морковь, лук, картофель, рыбная мякоть, а через 10 минут – тёртый плавленный сыр, рубленный укроп, специи. Суп доваривается до расплавления сыра и снимается с огня. |
Предисловие: Если у вас нет возможности приготовить настоящую уху, которая получается идеально только на костре да на лоне природы, то такой рыбный суп с сыром станет отличной альтернативой.
А в качестве приятного на вкус дополнения, придающего такому блюду еще большей нежности, будет уместно добавление самого обыкновенного плавленого сыра. Ну а если хотите сделать суп еще сытнее и аппетитнее, положите в него немного крупы (рис, пшено, а то и перловку). В качестве рыбной основы вы можете использовать любые детали белой или красной рыбы. Это может быть и мясистая часть, и отходы с небольшим количеством рыбной мякоти (плавники, хребет, голова, хвост).
Ингредиенты
Рыбная основа (хвост, брюшки и хребет от русской семги); Плавленый сыр — 140-200 г.; Репчатый лук — головка среднего размера; Морковь — 1 крупный корнеплод; Масло оливковое — примерно 30 мл; Картофель — 2 небольшие клубня; Болгарский перец — 1 стручок; Перец молотый; Укроп свежий Соль;
Приготовление
Налейте в кастрюлю воду и вскипятите.
Бросьте хорошо промытые рыбные детали в кипяток и варите не более четверти часа. Или можете сложить рыбную основу в кастрюлю и залить холодной водой, а потом уже ставить на огонь варить.
Овощи очистите и ополосните под водой.
С плавленых сырков снимите обертку.
В сковороду капните немного масла, выложите порезанный мелкой соломкой болгарский перчик и пессеруйте минуты две на среднем огне
Картофель порежьте маленькими кубиками или брусочками.
Сложите в глубокую миску и залейте холодной водой (чтобы не темнел).
Морковь потрите на терке со средними ячейками.
Лук нашинкуйте на свое усмотрение
Укроп ополосните и мелко порубите ножом.
Сырки потрите на той же терке, что и морковь
Извлеките из кастрюли сваренную рыбную основу и снимите кусочки мякоти с костей.
Отвар процедите при помощи сита
Бросьте в рыбный бульон все овощи, включая обжаренный перец.
Варите 8-10 минут (практически до полной готовности картофеля)
Затем опустите в кастрюлю кусочки рыбного мяса, измельченный сыр и укроп, добавьте специи и, хорошенько перемешав, варите суп еще буквально полторы минуты (до момента, пока сыр не расплавится)
Выключите огонь и оставьте на плите кастрюлю в закрытом виде на 10 минут, чтобы суп немного настоялся.
Примечание
Затем раскладывайте его по тарелкам и подавайте к столу.
Время приготовления рыбного супа — 35-40 минут.
