Рыбный суп из свежей скумбрии

скумбрия – 2 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
сельдерей – стебель;
картофель – 2 шт.;
свежий укроп и петрушка – по 1 горсти;
соль, перец – по вкусу.

Для бульона рыбу почистить, промыть, поделить на порционные куски и положить в кастрюлю с холодной водой. Довести воду до кипения и убавить огонь. Варить бульон 15-20 минут, периодически снимая пену с поверхности.
Пока рыбный бульон варится – подготовить овощи: репчатый лук, картофель, морковь и сельдерей нарезать кубиками.
Из бульона достать рыбу и разобрать ее, отделяя мясо от костей. Бульон процедить через пару слоев марли, вернуть в кастрюлю и положить овощи. Варить овощи до готовности, добавить рыбу, зелень и специи по вкусу.