| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Морковь, картофель, оливковое масло |
| Суть рецепта |
|---|
| Филе рыбы промывается, зелень промывается и мелко рубится. В казан наливается вода, доводится до кипения, укладываются овощи и зелень, добавляются специи. Вливается оливковое масло, укладывается филе рыбы и варится несколько минут. Рыба и зелень вынимаются из бульона, рыба нарезается мелкими кусочками и опять укладывается в бульон, добавляется картофель, овощи и варятся несколько минут. В конце варки добавляется мука, разведенная с водой, пряности и лимонный сок. |
Ингредиенты
500 г филе скумбрии, 2 луковицы, 2 морковки, 2 картофелины, 1 стручок острого перца, 1 зубчик чеснока, 4 гвоздички, 4 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка пшеничной муки, 1 пучок укропа, 1 лавровый лист, сок 1 лимона, ½ пучка кинзы, ½ пучка чабреца, молотый имбирь на кончике ножа, ½ чайной молотого душистого перца, соль.
Приготовление
Филе рыбы промыть. Лук очистить, вымыть. Зелень укропа, кинзы и чабреца вымыть. Зелень кинзы нарубить. Чеснок очистить, вымыть, растолочь. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Стручок острого перца вымыть. Бутоны гвоздики воткнуть в луковицы. Налить в казан 1 ½ л воды, довести до кипения, положить луковицы, связанную в один пучок зелень укропа и чабреца, лавровый лист, стручок острого перца, имбирь, молотый душистый перец и соль. Влить оливковое масло, варить на слабом огне в течение 15–20 минут, затем положить филе рыбы и варить еще 15 минут. Достать из бульона лук, зелень и рыбу. Рыбу нарезать маленькими кусочками и вновь опустить в бульон. Добавить картофель, морковь и варить в течение 15 минут. Муку развести в небольшом количестве воды, влить в казан с супом, варить 5 минут, добавить чеснок, зелень кинзы и лимонный сок.
