| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Гренки, желтки, уксус. |
| Суть рецепта |
|---|
| В кипящую воду опускаются порционные куски рыбы, поджаренные лук и коренья, специи. Суп варится 20 минут на малом огне, по готовности заправляется смесью желтков и уксуса с водой. Подается с гренками. |
Ингредиенты
400 г филе судака, 150 г белого хлеба, 10 мл винного уксуса, 5 горошин душистого перца, 3 луковицы, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 2 яичных желтка, 2 столовые ложки растительного масла, Черный молотый перец, Соль.
Приготовление
Лук очистить, вымыть, мелко нарубить.
Коренья вымыть, очистить, нарезать соломкой.
Рыбу вымыть, нарезать порционными кусочками.
Хлеб нарезать кубиками, подсушить в духовке.
Лук и коренья обжарить на сковороде в растительном масле.
В кипящую воду выложить рыбу, лук, коренья петрушки и укропа, добавить перец и соль,
Варить 20 минут на слабом огне.
Яичные желтки растереть с винным уксусом.
Разбавить 2 столовыми ложками холодной воды
Заправить суп этой смесью.
Примечание
При подаче к столу гренки разложить по тарелкам и залить их супом.
