Зеленый борщ особый

Картофель – 4–5 небольших клубней 
Морковь – 1 
Щавель —300 г 
Шпинат – 150 г
Лук репчатый – 1 шт.
Два взбитых сырых яйца (или два отварных) 
Душистый перец —3–4 шт.
Тарани —2–3 шт.

Несколько небольших картофелин режутся на кубики произвольной величины (кто как любит); одна также небольшая морковка нарезается полукругляшками. Все это опускается в воду и ставится на огонь. Вдогонку в кастрюлю отправляются несколько горошинок душистого перца, при этом никакой соли! Чтобы не терять драгоценного времени, параллельно можно на сковородочке, сдобренной подсолнечным маслом, пассеровать щавель вперемешку со шпинатом и репчатым луком. Пассеровать нужно не более одной минуты!!! Как только картошка готова, все содержимое сковородки ныряет в кастрюлю. Многие домохозяйки добавляют два сваренных вкрутую и мелко нарезанных яйца, моя мама добавляла яйца сырыми, предварительно взбив их и смешав с холодной водой (яйца, что называется, вбиваются в горячий борщ, бесследно в нем растворяясь). И наконец, в горячущий борщ опускаются две-три тщательно очищенные… соленые тарани!!! После этого накройте кастрюлю крышкой и дайте борщу настояться в течение часа. За это время рыба отдаст блюду всю соль и станет пресной, в меру мягкой и очень вкусной. Сметану добавите перед подачей на стол.