| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Помидоры, сливки, молоко. |
| Суть рецепта |
|---|
| Филе варится со специями, луком и картофелем. Все взбивается все в блендере, вливаются молоко и сливки, добавляется зелень, томаты и обжаренный лук и доводится до кипения. |
Предисловие: Опытные повара рекомендуют варить треску, сняв с нее предварительно шкурку и на несколько минут опустив филе рыбы в воду с уксусом. Такая процедура не только уничтожит запах, но и сделает рыбку сочнее.
Ингредиенты
Филе трески – 500 грамм; картофель - 1 кг; репчатый лук – 2 головки; сливочное масло – 100 грамм; вода; черный перец горошком, соль; зелень укропа и зеленого лука; помидор – 2 штуки; сливки – 1 стакан; молоко – 1 стакан.
Приготовление
Филе трески размораживаем, промываем и отправляем вариться в кипящей воде. Добавляем соль и перец горошком, 1 луковицу и несколько веточек укропа.
Лук и картофель очищаем и нарезаем мелко. Картофель отправляем в бульон, где варится филе трески, а лук на сковородку обжариваться в сливочном масле. На помидорах делаем крестообразные надрезы, а затем опускаем их в кипящую воду на 1 минуту. Вынимаем и отправляем охлаждаться в холодной воде. Легко снимаем шкурку и нарезаем помидоры острым ножом на тонкие дольки. Картофель, сваренный в бульоне, и треску измельчаем блендером, вливаем в него сливки и молоко, растапливаем небольшой кусочек сливочного масла. Зелень измельчаем и добавляем в суп, туда же перекладываем обжаренный до золотистого цвета репчатый лук и томаты. Доводим содержимое кастрюлю до кипения и снимаем с плиты. Суп должен подаваться теплым, ни в коем случае не горячим, с добавлением долек лимона и черных хрустящих сухариков.
