| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сливочное масло, лимонный сок, печень трески. |
| Суть рецепта |
|---|
| Варится бульон из рыбных отходов. В нём отваривается картофель. По готовности добавляются куски печени и сливочное масло. Готовый суп заправляется лимонным соком. |
Ингредиенты
1 целая треска, Перец горошком, Кусочек лаврового листа, Репчатый лук, 4–5 картофелин, 50 г сливочного масла, Лимонный сок, Соль – по вкусу, 1 л воды.
Приготовление
У трески отрезать голову, вынуть внутренности, отделить печень, удалить позвоночную кость и жабры. Филе использовать для приготовления второго блюда.
Голову, кости, хвост и плавники положить в холодную воду, довести до кипения, снять пену, добавить соль и приправы.
Варить на медленном огне 30–40 мин.
Бульон процедить, отварить в нем нарезанный картофель.
Примечание
В готовый суп положить нарезанную кусочками печень и масло.
Слегка подкислить лимонным соком либо положить в суп ломтики лимона.
