Суп с консервированным тунцом и петрушкой

Тунец консервированный  — 200 г
Картофель — 2 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Зелёный перец чили – по вкусу
Помидор — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Масло оливковое - по потребности
Соль – по вкусу
Шафран - щепотка
Лавровый лист – 1 шт.
Паприка сладкая молотая – по вкусу
Петрушка – по вкусу

Очищаем картофель, нарезаем на средние кубики.

Отвариваем в соленой воде с лавровым листом.

Обжариваем на разогретой сковороде с оливковым маслом нарезанные мелким кубиком сначала лук, затем болгарский перец, помидорные стенки без семенных коробочек, зелёный перец чили.

К овощам добавляем измельчённый чеснок и сладкую молотую паприку,

Всё объединяем и прогреваем.

Перекладываем овощи в бульон с картофелем и даем еще немного повариться вместе.

Шафран завариваем кипятком.

Вливаем шафранную смесь в суп.

Добавляем в суп часть измельчённой петрушки, но продолжаем варить.

Консервированного тунца перекладываем в миску, разминаем вилкой и отправляем вместе с маслом в суп.

У супа выключаем нагрев, добавляем оставшуюся петрушку, ещё немного смеси с шафраном, накрываем крышкой и оставляем настаиваться.