| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Водка |
| Суть рецепта |
|---|
| Варится овощной бульон. Когда овощи сварятся до полуготовности, добавляются порционные куски рыбы, соль, перец и уха доваривается до готовности. Готовая уха заправляется водкой и свежей зеленью. |
Предисловие: Особое место принадлежит такому блюду как уха из белого амура, рецепт которого сейчас попробуем. Она может вариться как из целой рыбы, так из ее частей, которые остаются после приготовления основного блюда. То есть, остались у нас голова и плавники? Очень хорошо – для ухи хватит.
Что характерно: никаких особых продуктов - все как обычно. Необычным можно назвать порядок готовки. Сейчас объясню.
Ингредиенты
Амур Картофель Морковь Лук Лавровый лист Соль Перец Зелень Водка – 50 г
Приготовление
Сначала мы варим не рыбу, а овощи. Да-да, в кипящую воду первыми отправляются нарезанные кубиками картофель и морковь.
Лук можно мелко покрошить и, перед тем, как бросить бульон, поджарить на сковороде. Есть и другой вариант, когда варят луковицу целиком – для запаха.
Итак, овощи наполовину сварились. Что с нашей рыбой?
Кладем в кастрюлю рыбу или ее части. Доводим до кипения и ставим вариться на маленький огонь.
За 10 минут до конца готовки добавляем соль, перец и лавровый лист. Можно бросить также сырое или измельченное вареное яйцо.
Примечание
Эстеты настоящей дальневосточной ухи обязательно добавят 50 г водки.
В качестве украшения при подаче используем свежую зелень. Тогда уха станет не только вкусным, но и красивым, праздничным блюдом.
