| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Нет |
| Суть рецепта |
|---|
| Варится пряный овощной бульон без соли, процеживается. В этом бульоне отваривается картофель. По готовности в бульоне отвариваются бычки. Готовая рыба вынимается и подается отдельно от бульона, который досаливается по готовности. |
Ингредиенты
Бычки Вода - 5 л Лук - 2-5 шт. Морковь - 1 шт. Картофель Соль Перец Водка
Приготовление
Наливаем воду в кастрюльку. Доводим до кипения- бросаем крупно порезанный лук и морковь (на 5 л воды- 1 морковь и 2- 5 очищенных луковиц, которые нужно проварить 15- 20 мин. Лук призван убрать вкус сырости из бульона). Варим до приготовления
Внимание! НЕ СОЛИМ! (в солёной воде рыба разваливается !!!)
Процеживаем водичку в новую кастрюльку (лук- морковь съедаем).
Воду доводим до кипения и бросаем картофель. Варим. Пока варим картофель, бычка солим - перчим (саму рыбу).
Затем бычка, по приготовлении картошки опускаем в марле - мешочке и варим до приготовления самой рыбы. Если изначально рыбы больше чем влазит в уху, то бычок можно варить в несколько заходов. Так даже вкус становится насыщенней! Также можно в ухе совмещать до 3х видов разных рыб (камбала, пиленгас и др.)
Вытаскиваем рыбу и подаём её на стол на красивой тарелочке , фантазируя в оформлении.
А горячую и пахучую уху досаливаем наливаем в тарелочки и кушаем.
Примечание
Два совета от рыбаков.
1 совет: Если уха варится на костре нужно бросить головешку из пламени (для копчёного аромата).
2 совет: Налить немного водки в уху (полстакана) для вкуса.
