| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Пшено (рис). |
| Суть рецепта |
|---|
| Потрошенные, но нечищенные ерши опускаются в холодную воду, после закипания добавляются картофель, крупа, лук, коренья, черный перец, лавровый лист, соль и уха доваривается до готовности. При подаче заправляется зеленью. |
Ингредиенты
Количество порций: 6 1 кг ершей, 600 г картофеля, 1 головка лука, 1 корень петрушки или сельдерея, 1 ст. л. пшена или риса, Cоль, Черный перец, Лавровый лист, Зелень по вкусу
Приготовление
1. Ершей вымыть, выпотрошить, оставляя на тушках чешую, удалить жабры.
2. Налить в кастрюлю или котелок 2,5–3 л воды, положить рыбу, довести до кипения, снять пену.
3. Картофель вымыть, очистить и порезать кубиками.
4. Крупу промыть.
5. Репчатый лук очистить, вымыть и нашинковать. Коренья очистить и нашинковать.
6. Положить в бульон нарезанный картофель, крупу, лук, очищенные коренья, черный перец, лавровый лист, соль и варить до готовности.
Примечание
7. Подавая к столу, посыпать мелко нарезанной зеленью.
