| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Масло сливочное, лимонный сок |
| Суть рецепта |
|---|
| Варится бульон из рыбных отходов, процеживается. В кипящий бульон опускаются морковь, картофель, лук, корень петрушки и варятся почти до готовности овощей, затем добавляются порционные куски рыбы, перец, лавровый лист. соль и уха доваривается до готовности. При подаче заправляется сливочным маслом, лимонным соком и зеленью. |
Ингредиенты
хек 350 г лук репчатый по вкусу картофель 3 шт. морковь по вкусу масло сливочное 4 ст. ложки корень петрушки по вкусу зелень петрушки по вкусу перец душистый по вкусу лавровый лист по вкусу соль 1 щепотка сок лимона 3 ст. ложки
Приготовление
Для бульона рыбные отходы залейте холодной водой и варите 20–25 минут. Периодически снимайте накипь. Готовый бульон процедите через сито.
В кипящий бульон положите мелко нарезанные морковь, картофель, лук, корень петрушки и варите 20–25 минут на среднем огне. Опустите куски рыбы, добавьте перец, лавровый лист и посолите.
Примечание
Перед подачей заправьте сливочным маслом. Сливочное масло смешайте с рубленой петрушкой или укропом и лимонным соком. К ухе предложите расстегаи с мясом и яйцом.
