| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Масло сливочное, сок лимонный |
| Суть рецепта |
|---|
| Варится бульон из рыбных отходов, процеживается, добавляются порционные куски камбалы, лук, картофель, целые корни сельдерея. Уха доваривается на малом огне, заправляется сливочным маслом и лимонным соком. |
Ингредиенты
• вода - 1 л • камбала - 700г • картофель - 5 шт. • лук репчатый - 2 шт. • сельдерей (корень) - 2 шт. • масло сливочное - 2 ст.л. • сок лимона - 1 ст.л. • соль, • перец - по вкусу.
Приготовление
Камбалу чистят, моют и нарезают порционными кусками. Из голов, хвостов, кожи, костей и плавников варят бульон, затем процеживают его. Филе камбалы перчат, солят, кладут в кастрюлю. Добавляют очищенные и мелко нарезанные лук и картофель, целые корни сельдерея. Наливают рыбный бульон, накрывают кастрюлю крышкой и варят уху при слабом кипении до готовности.
Примечание
Готовую уху заправляют сливочным маслом и лимонным соком.
Если вы готовите это блюдо на природе, то обычно приготовление ухи (даже самой простой) никогда не обходится без добавления рюмочки водки. Можете считать это предрассудком, но этот предрассудок действует – ни один уважающий себя рыбак не станет прерывать этой давней традиции.
