| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Томат-пюре, чеснок. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба отваривается с луком и специями, бульон процеживается, доводится до кипения. добавляются картофель, пассерованные томат-паста и лук. По готовности уха заправляется чесмноком. |
Ингредиенты
1 кг мороженой камбалы 1,5 л воды, 6–7 картофелин, 2 головки репчатого лука, 2 столовые ложки томата-пюре, 4 чайные ложки сливочного масла, 2 дольки чеснока, 1,5 чайной ложки соли, 2 лавровых листа, молотый черный перец (2–3 щепотки), 0,5 чайной ложки мелко нарезанной зелени.
Приготовление
С подготовленной камбалы снять кожу, с утолщенной части – филе. В кипящую воду положить соль, специи, головку лука, нарезанного кольцами, рыбу и варить 15–20 минут. Когда рыба будет готова, вынуть ее, а бульон снять, дать отстояться 5–6 минут, затем процедить.
Процеженный бульон довести до кипения, положить в него нарезанный брусочками картофель, пассерованные томат-пасту и лук, нарезанный соломкой или кольцами, и варить до готовности.
В готовую уху добавить растертый чеснок.
Примечание
В порционные тарелки положить кусочки горячей вареной рыбы, налить уху, посыпать зеленью.
