Уха из карася по-якутски

1 кг карася
6-7 средних картофелин
одна луковица
зелень (укроп, петрушка)
соль, перец
лавровый лист (по желанию)
пшено
чеснок 2 зубчика
сало 50 грамм
1 морковка

Пойманную или купленную рыбу почистить, снять чешую, затем промыть рыбу.
Положить в кастрюлю, и залить 4 литрами воды, доводить до кипения, регулярно снимая накипь, необходимо добиться прозрачного бульона.
Параллельно чистим лук и морковку, режем. Чистим картофель, режим квадратами . Затем картофель, морковку и лук, пшено закидываем в бульон. Так же сало перетрите с чесноком и добавьте в блюдо. Варим в течение 30 минут. Затем кинуть 6 горошков перца, два лавровых листа (по желанию), соль по вкусу и почищенную от костей рыбу. Оставить на медленном огне еще на 10 минут, по истечении времени дать 20 минут ухе настоятся.