| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лимон, белое сухое вино |
| Суть рецепта |
|---|
| Варятся пряности, добавляется рыбная мелочь без голов, готовый бульон цедится. Добавляются порционные куски карасей и уха доваривается на медленном огне. Готовая уха заправляется сухим вином и лимонным соком. |
Ингредиенты
Карась - 1 кг. Мелкая рыбешка (любая) - 800 грамм Петрушка (корень) - 1 шт., Сельдерей (корень) - 1 шт. Лавровый лист - 2 штуки Черный перец горошек -5 горошин Лимон - 0, 5 штуки Белое сухое вино - 50 грамм Соль, Перец -по вкусу
Приготовление
Сварить пряности, добавить в бульон мелкую рыбку без головы. Процедить бульон и охладить. Нарезать кусками основную рыбу и, опустив в бульон, довести до кипения. Снять образовавшуюся пену и варить на медленном огне 20-30 мин.
Примечание
Подавать, разложив куски рыбы в каждую тарелку, затем залить бульоном, добавив в него немного вина и лимонного сока по вкусу.
