| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Жареная рыба, мука, яичные желтки |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыбные отходы отвариваются со специями и луком, бульон процеживается. Порционные куски филе карпа панируются в муке и обжариваются в масле и добавляются в бульон. После закипания уха заправляется взбитыми желтками. |
Ингредиенты
однокилограммовый карп, головка репчатого лука, два сырых яйца, две большие ложки растительного масла, столовая ложка муки, полтора литра воды, лавровый лист, перец, соль, немного зелени.
Приготовление
Разделаем рыбу, отделим филе от костей. Голову, плавники и хвост отварим вместе со специями и луком, варим около сорока минут, после чего процеживаем. Нарезаем филе на порционные кусочки, обваляем в муке и обжариваем на сковороде с обеих сторон. В приготовленный бульон кладем куски рыбы, доводим до кипения и заправляем двумя взбитыми желтками.
Примечание
Перед подачей на стол посыпьте рубленой зеленью.
