Подготовим овощи для ухи, картошку порежем не очень крупно. Лук нарежем мелким квадратиком, сельдерей тонко нарезать ,перец квадратиком, зелень измельчить. Помоем рыбу, из головы удалим жабры, сложим в кастрюлю, нальем 3 литра воды, добавим лавровый лист, перец горошком и поставим на огонь, сварим рыбу до готовности на медленном огне, снимая пену. Вынем рыбу из бульона, остудим ее и отделим от костей.
Бульон нужно процедить и поставить на огонь, отправить в бульон картошку, варить 10 минут, следом отправить все остальные овощи, т.е/ лук, сельдерей, сладкий перец. Варить уху еще 10 минут, добавить соль, молотый перец. Вернем в кастрюлю отварную рыбу и добавим зелень. Даем закипеть и все вкусная уха готова.
