| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Яичный белок |
| Суть рецепта |
|---|
| Варится бульон из потрошенной нечищенной рыбы. В процеженный остуженный бульон добавляются яичные белки, морковь, лук, корень петрушки, специи и уха доваривается на малом огне. При подаче заправляется зеленью, рыба подается отдельно. |
Ингредиенты
200-300 г красноперки, 2 яйца, 1 морковь, 1 репчатая луковица, 1 корень петрушки, соль, горошины черного перца, укроп по вкусу.
Приготовление
Потрошеную, но неочищенную рыбу варить 30 минут, затем бульон процедить и немного остудить. Добавить 2 яичных белка, морковь, нарезанную кружочками, репчатый лук, порезанный кольцами, корень петрушки, соль, перец по вкусу. Варить бульон еще около 15 минут на тихом огне.
Примечание
В готовую уху добавить измельченный укроп.
Мясо рыбы отделить от костей и выложить в готовую уху перед подачей к столу.
