| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Томат, масло сливочное, шпик, чеснок. |
| Суть рецепта |
|---|
| Варится бульон из рыбных отходов и мелкой рыбы со специями, процеживается. В кипящий бульон добавляются картофель, лук, корень петрушки, а через 15 минут - порционные куски рыбы и обжаренное томатное пюре. Готовая уха заправляется шпиком и чесноком. |
Ингредиенты
сто граммов леща, сто граммов любой другой мелкой рыбки, сто двадцать граммов картошки, двадцать граммов очищенного репчатого лука, десять граммов корня петрушки, пятнадцать граммов томатного пюре, пять граммов сл.масла, пять граммов сала шпика, один очищенный зубок чеснока, немного свежей зелени петрушки, по вкусу горошки черного перца, несколько лавровых листиков, немного соли.
Приготовление
Теперь подробнее расскажем вам о способе приготовления нашей ухи из леща. Отвариваем из мелкой рыбки и остальных рыбных отходов хороший такой крепкий рыбный бульон, предварительно добавив в кастрюлю с бульоном горошки перца и лавровые листики. После приготовления бульона процеживаем его. Потом снова ставим на огонь и доводим его до кипения, а сразу после закипания добавим в суп предварительно очищенный и нарезанный дольками или соломкой картофель, измельченный репчатый лук, нарезанный корень петрушки и отвариваем все это на протяжении десяти-пятнадцати минут, по истечении этого времени добавляем в суп нарезанные порционными кусками куски рыбы, очищенные от кожи и от костей, обжаренное на масле томатное пюре, досыпаем нужное количество соли и варим до готовности примерно минут десять или пятнадцать. Заправляем приготовленную уху подготовленным заранее шпиком и измельченным чесноком.
Примечание
Подаем уху из леща к столу, посыпав измельченной зеленью петрушки.
