| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Нет |
| Суть рецепта |
|---|
| Варится бульон из головы нерки и рыбных отходов, в него добавляются картофель, лук, морковь. Через 20-30 минут вынимается голова, разбирается и мякоть возвращается в кастрюлю вместе с кусочками филе. Добавляются соль и специи и уха доваривается до готовности рыбы. |
Предисловие: Как приготовить вкуснейший суп из нерки в домашних условиях? В этом рецепте нет ничего сложного. Для бульона необходимы обрезки рыбы ( хвосты, плавники ,брюшки), но лучше всего варить бульон на рыбьих головах и хребтах. Для этого необходимо очистить головы от жабр, также убрать глаза.
Уха из нерки получится вкусной и в домашних условиях и из мороженной рыбы, главное, чтобы продукт отвечал стандартам качества. Головы для бульона можно варить до одного часа, а более мелкие обрезки не более 10-15 минут. В рецепт классической ухи не входят крупы, но можно добавлять пшено или рис, это на любителя. В рыбный суп обычно кладут крупно порезанные овощи (картофель, лук, морковь).
Ингредиенты
Нерка Картофель Лук Морковь Специи Перец Соль
Приготовление
1. Прежде всего нужно удалить из головы глаза и жабры.
2. Лучше всего дать полежать головам и обрезкам в холодной воде пол часа.
3. Голову промыть и положить в кипящую воду. По ходу варки надо снимать пену.
4. Через 10-15 минут надо добавить овощи ( картофель, лук, морковь) и варить 20-30 минут
5. Вытащить голову и разобрать её. Мясо вернуть в кастрюлю.
6. На заключительном этапе добавить кусочки филе, специи, соль, перец.
Примечание
На всё приготовление ухи уйдёт не более часа времени. Количество порций определяется по количеству используемых продуктов, чем больше, тем лучше. Концентрированный бульон выйдет из большего числа ингредиентов.
Хочется заметить, что рецептов приготовления ухи существует очень много и различаются они от времени и очерёдности варки продуктов, входящих в состав блюда. В некоторых случаях в супчик добавляют сливки, что придаёт жирности и специфический вкус.
Если готовить уху на природе, то для этого подойдут практически все продукты, взятые с собой на природу, так как это очень демократичное блюдо и не требует дотошного приготовления. Можно придумать свой собственный рецепт и радовать им своих родных и близких. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Сталкер: Как вы могли заметить, бульон из обрезков варится вместе с овощами, т.е. не процеживается. Это значит, что обрезки остаются в готовой ухе.
