| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Зеленый лук |
| Суть рецепта |
|---|
| Нечищенные потрошенные окуни отвариваются до готовности, уха заправляется зелёным луком, душистым перцем, лавровым листом и другими специями по вкусу и снова доводится до кипения. Рыба подается отдельно. |
Предисловие: Она может быть и одинарной.
Ингредиенты
Окуни Лук зеленый Лавровый лист Перец душистый Специи - по вкусу
Приготовление
Берутся окуни. Их тщательно моют, удаляют желчь. Можно вынуть и потроха. Рыба запускается в кастрюлю нечищенной, с чешуёй. Она потом снимается так же легко, как плёнка с маслят. Варить надо на слабом огне. Побелели хрусталики глаз — значит окунёвая уха готова.
Остаётся лишь заправить её зелёным луком, душистым перцем, лавровым листом и другими специями по вкусу и привычкам. Как только после этого уха вскипит, её сразу подают на стол, предварительно выложив рыбу в отдельную миску.
Примечание
Те, кто добавляют в кастрюлю пшено, картофель, получают вовсе не уху, а сборную похлёбку.
