| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Нет. Картофеля, моркови, лаврового лита, зелени – нет. |
| Суть рецепта |
|---|
| Очищенный, выпотрошеный омуль заливается холодной водой, добавляется лук, готовится около часа. За 20 мин. до готовности добавляется соль и перец. |
Предисловие: Если вы решили приготовить уху из омуля по старинным сибирским рецептам, помните, что коренные сибиряки не любят перебивать вкус рыбы картофелем, крупой, рисом или макаронами. Они считают, что все это в ухе лишнее. Единственный овощ, который всегда добавляется в уху из омуля - это репчатый лук. Он только подчеркивает вкус рыбы.
Ингредиенты
Омуль Лук Соль Перец
Приготовление
Итак, для приготовления ухи из омуля (лучше свежевыловленного) тушки его нужно очистить от чешуи, выпотрошить и вымыть. Лучшая посуда для приготовления ухи из омуля - старый закопченный котелок, лучшая вода - вода из Байкала. Одновременно с рыбой в воду добавляется репчатый лук. Время приготовления бульона зависит от размера тушек омуля. Главное - не забыть посолить и поперчить уху за 20 минут до готовности.
Примечание
Коренные сибиряки под любую уху, будь она сварена из омуля или из какой-либо другой рыбы, очень любят выпить рюмочку настойки на хрене, так же приготовленную в домашних условиях.
