| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Молоко, масло сливочное |
| Суть рецепта |
|---|
| В кипящую воду положить опускаются картофель, спассерованный в масле лук, соль, перец. Овощи варятся до полуготовности, затем добавляются неразмороженные порционные куски рыбы и уха доваривается до готовности. Готовая уха заправляется горячим молоком, сливочным маслом и зеленью. |
Предисловие: В среднем течении Северной Двины такую уху называли поморской.
Ингредиенты
Палтус (треска) Картофель Лук Молоко Масло сливочное Зелень Соль, Горошины перца,
Приготовление
В кипящую воду положить соль, горошины перца, картофель, нарезанный ломтиками, и слегка спассерованный в масле нарубленный лук. Филе рыбы нарезать кусочками и, не размораживая, положить в суп, когда картофель сварится до полуготовности. В готовый суп налить кипяченое горячее молоко, добавить кусочки сливочного масла и измельченную зелень.
