| Оригинальные ингредиенты |
| Паюсная икра, лимон |
| Суть рецепта |
| Подсоленная вода вместе с петрушкой и луком доводится до кипения, добавляется нечищенная непотрошенная рыба и варится до полного разваривания. Бульон осветляется паюсной икрой, процеживается. В кипящий процеженный бульон опускается предварительно отобранная более крупная чищенная рыба и уха доводится до готовности.
Подается с ломтиками лимона. |
Ингредиенты
Пескари
Ерши
Перец,
Петрушка
Лук,
Икра паюсная
Лимон
Соль
Что добавить, чтобы еда заиграла вкусом?
Секретные усилители вкуса, которые уже есть на вашей кухне - введите емейл, чтобы получить книгу бесплатно:
Приготовление
Посолив воду и положив в нее перец, петрушку и лук, поставить кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, то, отобрав штук 6—8 покрупнее рыбы, очистить ее, а остальную рыбу, не чистя и не потроша, опустить в кипяток и разварить совершенно. Потом истолочь четверть фунта паюсной икры и положить ее в уху для того, чтобы бульон был чист и прозрачен; кроме того, икра придает приятный вкус бульону. Когда икра побелеет, процедить уху сквозь салфетку; кастрюлю вымыть, влить в нее процеженный бульон, довести последний до самого тихого кипения и тогда опустить в него отобранную рыбу покрупнее, прокипятить минут пять и подавать. Можно опустить при подаче два — три ломтика лимона.
В подарок к этому, мы подарим вам книгу о секретах
и хитростях при готовке рыбы.
“Смеем утверждать, что это наиболее полный
сборник подобного рода. Достаточно сказать,
что мы потратили на его подготовку несколько
лет.”
Цена в Google Play 199р.
Цена для вас - бесплатно!
Автор: основатель проекта Сталкер — Александр Зыбин.
Группа поиска
Домашняя кухня
Сложные блюда
Старинные рецепты
Закуска к водке
