Уха их пикши

Пикша или треска – 800 г
Морской окунь – 1 небольшая рыба
Лук – 1 шт.
Вода – 1,5 литра
Перец черный и душистый горошком – 6–8 шт.
Зелень – пучок
Водка – рюмка

Рыбу разделать, очистить от чешуи. Обязательно снимите черную пленку внутри брюха. Если вы купили порционную треску и с нее не снята чешуя, ничего страшного. Суп будет только наваристей.
2. Рыбу разрезать на порционные куски и присолить ее прямо на разделочной доске. Пусть полежит минут 10.
3. Поставьте воду на огонь.
4. Как только закипит вода, кладите в нее окуня. Он даст жирность бульону. Доводим до кипения. Даем покипеть пару минут.
5. Затем кладем в кастрюлю к окуню пикшу. Вода должна лишь покрывать рыбу. Весь секрет «похмельной» ухи – в ее концентрации.
6. Вместе с пикшей кладем в кастрюлю и очищенную луковицу.
7. Уху варим минут 10–15. Пену снимаем. Добавляем перец горошком. Попробуйте бульон на соль. Если соли с рыбы мало, подсолите уху.
8. И самый волнующий момент – налейте рюмку водки... и влейте ее в уху. Выключите огонь.
9. Выловите луковицу и выкиньте ее.
10. Подавайте уху с зеленью.