| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Томат-паста, гвоздика, растительное масло |
| Суть рецепта |
|---|
| Варится бульон из рыбьих голов с морковью и луком, процеживается. В кипящий бульон опускается картофель, затем - порционные куски рыбы, обжаренный на растительном масле томат, специи. Уха доваривается до готовности картофеля. Перед подачей заправляется петрушкой. |
Ингредиенты
сазан - две штуки морковь - одна штука репчатый лук - одна штука картофель - две штуки томатная паста - одна столовая ложка лавровый лист - одна штука зелень петрушки - по вкусу черный перец горошком - по вкусу гвоздика - по вкусу черный молотый перец - по вкусу соль - по вкусу растительное масло - для жарки
Приготовление
Рыбу почистите, удалите внутренности, отрежьте плавники, головы и хвосты. После этого хорошо помойте и нарежьте кусочками. Морковь, лук, картофель почистите и помойте.
В кастрюлю сложите рыбные головы, залейте водой и поставьте на огонь. После этого выложите в кастрюлю морковь и лук. Варите бульон в течении 25 минут. После этого достаньте рыбные головы и процедите бульон.
Картофель нарежьте небольшими кубиками и выложите в кастрюлю с кипящим бульоном.
В разогретую сковороду с растительным маслом добавьте томатную пасту и ложечку бульона. Все хорошенько перемешайте и нагрейте.
В кастрюлю добавьте кусочки рыбы, содержимое сковороды, лавровый лист, черный перец горошком, гвоздику, соль и молотый перец. Варите уху до готовности рыбы и картофеля. После этого снимите кастрюлю с огня. Разлейте уху в тарелки и выложите кусочки сазана.
Примечание
Посыпьте уху измельченной зеленью петрушки и подайте на стол.
