Уха из морского петуха

500 г рыбной мелочи, 
1 кг щуки, 
корень петрушки, 
лук репчатый, 
перец черный, 
лавровый лист, 
лимон, 
имбирь, 
оливки, 
щепотка соли.
Для закуски: 
4 желтой паприки, 
4 болгарского перца, 
4 зубчика чеснока, 
250 г сыра, 
3 ст. л. растительного масла, 
2 ст. л. лимонного сока, 
150 г рыбного бульона.

С щуки снимите кожу, удалите кости, нарежьте на куски. В кипящий бульон положите нарезанную на куски щуку и варите 25 минут. Проваренную рыбу выложите, бульон посолите и добавьте пряности. Перед подачей на стол положите в тарелки по куску рыбы, ломтику лимона, оливки и посыпьте зеленью. Для бульона рыбную мелочь залейте холодной водой и варите до того, как рыба полностью разварится. Снимите с огня, процедите и снова поставьте на огонь. Для приготовления закуски овощи разрежьте пополам. Удалите семена, промойте. Раздавленный чеснок смешайте с сыром, влейте лимонный сок, растительное масло, посолите и поперчите. Наполните овощи массой, выложите в форму и залейте рыбным бульоном. Сверху накройте фольгой и поставьте в духовку на 50 минут.