Уха из щуки и окуней

500 г филе щуки, 
300 г окуней, 
50 г зеленого лука, 
100 г тертого хрена, 
100 г репчатого лука, 
70 г моркови, 
1,5 л воды, 
1 лавровый лист, 
соль и перец по вкусу.

Филе щуки нарезать порционными кусками, варить до готовности, охладить и переложить в другую посуду, оставить теплым. В бульон, оставшийся от варки щуки, положить подготовленных окуней, тертый хрен, морковь и репчатый лук, предварительно очищенные, вымытые и нарезанные кубиками. Варить уху 15–20 мин, в конце варки посолить, поперчить и добавить лавровый лист. Готовый бульон процедить, разлить по тарелкам или бульонным чашкам, куда заранее положить отварное филе щуки. Посыпать уху промытым и мелко нарезанным зеленым луком.