| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Пшено, помидоры, гвоздика |
| Суть рецепта |
|---|
| Варится бульон из рыбных отходов. процеживается, в него добавляются картофель, помидоры, лук, промытое пшено. Уха варится на малом огне до полуготовности овощей, затем добавляются гвоздика, лавровый лист, соль и перец. По готовности в уху возвращаются съедобные части рыбы, уха настаивается и заправляется зеленью. |
Ингредиенты
плавники, головы, хвосты одной или нескольких крупных рыб семги, две среднего размера луковицы, две-три небольших картошки, пол стакана пшена, три помидора, четыре лавровых листика, три гвоздики, пять-семь горошин душистого перца, немного соли, черного молотого перца, несколько веточек зелени – кинзы, укропа, петрушки.
Приготовление
Отвариваем рыбу в двух литрах воды, аккуратно извлекаем из бульона, а сам бульон процеживаем. Кладем в него картошку, нарезанную кубиками, нарезанные кубиками помидоры и лук, высыпаем в бульон промытое пшено. Варим суп до полуготовности овощей на средней температуре, чтобы уха не кипела сильно. А тем временем, пока варится суп, рыбу перебираем, отделяем кости от мяса, в уху кладем специи – гвоздику, лавровый лист, соль и перец. Доводим суп до готовности на небольшом огне.
Примечание
В готовую уху кладем куски рыбы, дадим супу минут десять настояться и подаем с рубленой зеленью.
