| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Рис, коньяк |
| Суть рецепта |
|---|
| Отходы семги заливаются холодной водой, доводятся до кипения, добавляются овощи и специи, бульон варится до готовности рыбы. Субпродукты удаляется и разделывается, бульон процеживается. В бульон добавляются овощи, и промытый рис, а через 15 минут - возвращаются съедобные части рыбы, уха заправляется коньяком. Готовая уха настаивается. При подаче заправляется зеленью. |
Ингредиенты
• семга (голова, хвост и плавники) - от целой рыбы • лук, • морковь (для бульона) • лавровый лист • перец (горошек) • рис - 100г • картофель - 4 шт. • помидоры - 1 шт. • морковь - 1 шт. • лук репчатый - 1 шт. • зелень (свежая) - по вкусу • коньяк - 100 мл.
Приготовление
Промыть субпродукты, удалить глаза, промыть еще раз и выложить в кастрюлю. Залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, выложить овощи и специи, варить до мягкости рыбы, примерно 30 минут. Вытащить рыбу, разделать на кусочки.
Мелко нарезать овощи и зелень. Выложить овощи в бульон. Рис промыть и выложить в бульон. Следом выложить картофель, нарезанный дольками или квадратиками.
Минут через 15 выложить кусочки рыбы. Влить коньяк, довести до кипения, снять с плиты, закрыть крышкой и дать настояться минут 20.
Примечание
Подавать к столу, посыпав свежей зеленью.
