| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Чеснок, помидоры, мука, грецкие орехи, сметана |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба целиком заливается холодной водой и отваривается с луком, морковью, коренем петрушки, лавровыйм листом, перец ем и солью. Бульон процеживается, лук и мука, а через 10 минут - порционные куски рыбы. Рыба варится 8 минут, затем добавляются грецкие орехи, чеснок, семена киндзы, петрушку и укроп, перец и размятые помидоры и уха доваривается до готовности. При подаче заправляется сметаной и укропом. |
Ингредиенты
700 г севрюги, 2 ст. л. муки, 1 ст. грецких орехов, 1 ст. сметаны, репчатый лук, морковь, корень и зелень петрушки, лавровый лист, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. киндзы, 3 помидора, зелень, перец по вкусу, щепотка соли.
Приготовление
Для бульона целую рыбу залейте холодной водой, добавьте лук, морковь, корень петрушки, лавровый лист, перец по вкусу и посолите. Варите 30–45 минут, периодически снимая накипь.
Готовый бульон процедите через сито.
В процеженный бульон добавьте мелко нарезанный лук, просеянную муку и проварите 10 минут. После закипания опустите нарезанную на куски рыбу и кипятите еще 8 минут. Добавьте измельченные грецкие орехи, чеснок, семена киндзы, петрушку и укроп, перец и размятые помидоры. Варите 15–20 минут.
Примечание
Перед подачей заправьте сметаной и посыпьте укропом.
