| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Нет |
| Суть рецепта |
|---|
| Подготовленная рыба опускается в холодную воду, доводится до кипения, добавляется соль, луковица и уха доводится до готовности. |
Ингредиенты
• сиг и ерши - 1.2кг • петрушка (зелень) - 1 пучок • лук репчатый - 1 шт. • лимон - 1 шт. • соль.
Приготовление
Смыть или счистить солью слизь с ершей, очистить рыбу, крупную нарезать на куски. Налить в кастрюлю холодную воду и опустить в нее подготовленную рыбу. Поставить на огонь. Когда вода закипит, посолить, положить луковицу целиком.
Если сиг предназначается на второе, то надо сперва сварить уху из ершей, а сига опустить в нее за 30 мин до подачи на стол.
Примечание
К ухе подать лимон, нарезанный кружочками.
**Сталкер**: вообще-то издревле в ершах цнилась именно слизь - она, как считалось и дает навар и аромат ухе.
