Уха из смариды

1,5 кг белого соуса, 
200 г мяса омара, 
200 г сладкого перца (красный, желтый, зеленый), 
100 г боровиков, 
100 г сливок, 
2 яйца, 
соль, перец по вкусу.

Очистить и промыть рыбу, отрезать голову и плавники, разрезать рыбу вдоль и удалить хребтовые кости, завернуть пищевые отходы в полотняную салфетку (марлю) и сварить бульон. Нарезать кубиками репчатый лук и обжарить на сливочном масле, добавить картофель, очищенный и нарезанный средними кубиками. Когда картофель будет почти готов, добавить очищенные от кожицы и семян так же нарезанные помидоры, залить рыбным бульоном и варить еще 15 мин. Затем добавить рыбу, нарезанную кубиками или брусочками, веточку тимьяна, мускатный орех и варить до готовности рыбы еще 7–10 мин. Перед тем, как снять суп с огня, заправить его мелко нарезанными укропом и петрушкой.