| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Масло растительное, сметана |
| Суть рецепта |
|---|
| Чищенный и разрезанный пополам окунь закладывается в кипящую воду и по готовности вынимается. Отделяется филе. В бульон закладывается картофель и отваривается до полуготовности. затем добавляются пассерованные на растительном масле лук и морковь, филе отваренного окуня, специи. Уха доваривается до готовности, затем настаивается. При подаче заправляется зеленью и сметаной. |
Ингредиенты
Окунь морской Картофель Лук Морковь Масло растительное Соль Перец Специи - по вкусу Зелень Сметана
Приготовление
Окуней размораживаем, чистим от чешуи, хорошо промываем, разрезаем пополам и закладываем в кипящую воду.
Будем варить минут 10-15.
Тем временем нарезаем мелко репчатый лук, морковь, и пассеруем их недолго в небольшом количестве растительного масла.
Чистим и нарезаем произвольными кусочками картофель.
Окунь сварился.
Вынимаем его из ухи и отделяем филе от костей.
Смотрите и ощупывайте внимательнее, в филе не должно остаться мелких косточек, а на костях - филе.
Стараемся отделить рыбное мясо от косточек хребта и плавников - это самые жирненькие кусочки.
Закладываем в рыбный бульон картофель, 10 минут варим.
Закладываем в уху зажарку и филе окуня.
Солим, перчим, добавляем специи по вкусу.
Уха должна быть хорошо просоленной и остренькой.
Варим еще 5-10 минут.
Оставляем под крышкой настаиваться не менее получаса.
Не жалейте на уху рыбы.
Вы можете обойтись без картошки и моркови, но окуней обязательно возьмите 2 штуки на 2,5-3-х литровую кастрюлю.
При подаче добавляем в уху зелень и сметану.
Примечание
Не жалейте на уху рыбы.
Вы можете обойтись без картошки и моркови, но окуней обязательно возьмите 2 штуки на 2,5-3-х литровую кастрюлю.
При подаче добавляем в уху зелень и сметану.
