| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Нет |
| Суть рецепта |
|---|
| Снетки опускаются в кипящую воду, варятся 20 минут, вынимаются. Бульон процеживается, в нём отвариваются картофель, морковь, лук. За 5 минут до окончания варки добавляются лавровый лист, перец горошком и соль, рыба возвращается в кастрюлю. При подаче заправляется свежей зеленью. |
Предисловие: Уха из снетков получается очень ароматной и наваристой. Вот классический рецепт:
Ингредиенты
Снетки — 500 г Картофель — 3-4 шт. Морковь — 1 шт. Лук — 1 шт. Лавровый лист — 2 шт. Перец горошком — 5-6 шт. Соль — по вкусу Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу Вода — 2-2,5 л
Приготовление
Подготовка рыбы:
Снетков тщательно промойте в холодной воде. Чистить их не нужно, так как они достаточно мелкие.
Приготовление бульона:
Налейте в кастрюлю воду, доведите её до кипения.Опустите в кипящую воду снетков и варите на среднем огне около 20 минут.
В процессе варки снимайте пену.
Овощи:
Очистите картофель, морковь и лук.Картофель нарежьте кубиками, морковь — кружочками, лук можно оставить целым.
Добавление овощей:
После того как рыба сварится, можно её вынуть и процедить бульон, если хотите избавиться от мелких косточек.В процеженный бульон добавьте нарезанные овощи.
Варите на среднем огне до готовности картофеля и моркови.
Специи:
За 5 минут до окончания варки добавьте в уху лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Также можно вернуть рыбу в бульон.Примечание
Завершение:
Перед подачей добавьте в уху мелко нарезанную зелень.Подача:
Уху из снетков подают горячей, лучше всего с ломтиком чёрного хлеба.
