Уха сборная "Атлантика"

200 г мороженой ставриды, 
200 г мороженой скумбрии 
200 г мороженого хека 
0,5 моркови, 
3 головки репчатого лука, 
1 ст. ложка сливочного масла, 
соль, 
2 лавровых листа, 
5—6 горошин черного перца, 
1 ч. ложка мелко нарезанной зелени петрушки или укропа.

Из костей рыбы сварить бульон. Мелко нарезанные лук и морковь спассеровать на масле и положить в кипящий бульон. Кусочки рыбы, нарезанные из филе с кожей и реберными костями, припустить в небольшом количестве бульона. В порционные тарелки положить кусочки отварной рыбы, налить бульон и посыпать зеленью.