| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Нет |
| Суть рецепта |
|---|
| Варится крепкий бульон из мелочи, процеживается. добавляются целые головки лука, корень петрушки, куски судака, перец, лавровый лист, соль и уха доваривается до готовности. При подаче заправляется зеленью. |
Ингредиенты
рыбная мелочь - 800 г судак - 650 г вода - 1,5 л репчатый лук - 2 шт. корень петрушки - 1/2 шт. зелень укропа - 1 пучок соль , перец горошком лавровый лист
Приготовление
Мелкую рыбу выпотрошите, удалите жабры, промойте, залейте холодной водой, посолите и варите 35–40 минут.
В процеженный бульон добавьте целые головки лука, корень петрушки, куски судака, перец, лавровый лист, соль.
Варите на слабом огне, удаляя пену, в течение 20 минут.
При подаче посыпьте мелко рубленной зеленью.
Примечание
Количество порций: 4
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
