| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Грибы соленые, мука |
| Суть рецепта |
|---|
| Сущик промывается в холодной воде и отваривается 15 минут, затем добавляется лук, специи, а через 20 минут - соленые грибы, разведенная бульоном мука и уха доваривается до готовности. |
Предисловие: Знатоки считают, что от свежей мелкой рыбешки мало пользы, вот уха из сушеной рыбы весьма вкусна.
Ингредиенты
рыба сушеная 400 г грибы солёные 200 г лук 1-2 головки мука 1 ст. ложка соль по вкусу
Приготовление
Мелкую речную рыбешку: ершей, окуньков, пескарей, снетков — высушить в русской печи или духовке впрок.
Для приготовления ухи сущик промыть в холодной воде и варить 10—15 минут. Затем добавить лук, специи и продолжать варить на медленном огне еще 20 минут. После чего добавить мелко нарубленных соленых рыжиков или других соленых грибов, муку, разведенную в 1/2 стакана охлажденного рыбного бульона, и варить до готовности.
Примечание
К ухе подать кусок рыбного пирога или кулебяки.
