Уха опеканная

Бульон (уха) — 400 г, 
судак свежий или налим — 30 г, 
картофель — 150 г, 
лук репчатый — 20 г, 
масло сливочное — 5 г, 
перец горошком, 
лавровый лист, 
зелень.

на каждые 5 порций ухи надо взять: 
яйцо — 1 шт., 
сливочное масло — 25 г, 
мука пшеничная — 20 г.

Рыбу, овощи, пряности положить в глиняный горшок, залить кипятком, закрыть, поставить в нагретый духовой шкаф на большой огонь на 15 минут.
Когда уха начнет кипеть, вынуть ее, добавить сливочное масло, поверх вылить хорошо взбитые яйца и вновь поставить в духовой шкаф на 15 минут до полного запекания яиц.