| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сливочное масло |
| Суть рецепта |
|---|
| В смазанную маслом форму укладывается нарезанный лук, затем – слой филе салаки и снова лук. Сверху выкладываются кусочки сливочного масла. Добавляется соль и горячая вода в количестве, только покрывающем ингредиенты. Суп запекается в духовке при 180 С до готовности лука. |
Предисловие: Уха, приготавливаемая в духовке из нескольких сортов рыбы, сиговых пород, в сочетании с речной - судак, окунь, голавль. Распространена была в Восточной Сибири, особенно в Прибайкалье и Забайкалье. Региональное блюдо. Лучшая шар-уха - из омулей. В данном рецепте использована салака.
Ингредиенты
Салака – 250 г Лук – 1 шт. Растительное масло – по потребности Масло сливочное Соль – по вкусу
Приготовление
Я почистила салаку (250 гр.) и сняла филе,полностью освободив рыбу от костей.
Вряд ли с этим кто-то заморачивается, но мне вот захотелось приготовить одни филешки.
Порезала полукольцами причудскую луковицу.
Форму для ухи смазала растительным маслом и уложила на дно половину луковицы.
На лук филе салаки и посолила все ароматной солью.
Сверху снова лук и подлила горячей воды так,чтобы она едва покрыла лук.
Сверху разложила кусочки сливочного масла.
Форму поставила в духовку на 180 гр. и как только бульон закипел, следила уже за готовностью лука, т.к. рыба готовится очень быстро.
Примечание
Мне хотелось приготовить все аутентично,поэтому ничего больше не добавляла к рыбе и луку.
Получилось замечательно, потому что содержимое формы было томленым, вкусным как и все из духовки. Юшка была очень насыщенной с соками лука и рыбы.
