| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Кнели из щуки, лук-сеянец, сливочное масло. Моркови - нет. |
| Суть рецепта |
|---|
| В процеженный бульон из рыбных костей добавляются картофель и лук. За 15 мин до окончания варки в кипящий бульон добавляются филе стерляди и судака, а через несколько минут - помидоры и специи. По окончании варки уха заправляется сливочным маслом и кнелями из щуки. |
Ингредиенты
250 г филе стерляди, 150 г филе судака, 150 г кнелей из щуки, 2 помидора, 150 г картофеля, 150 г лука-сеянца, 1 лавровый лист, 100 г сливочного масла, 50 г рубленой зелени петрушки, соль, перец по вкусу.
Приготовление
В процеженный бульон из рыбных костей положить картофель, лук, нарезанный дольками, и варить 25–30 мин. За 15 мин до окончания варки в кипящий бульон положить филе стерляди, нарезанной ломтиками, и судака по 2–3 куска на порцию, а через несколько минут помидоры без кожицы и семян, нарезанные кубиками, лавровый лист, перец, соль. По окончании варки заправить сливочным маслом и кнелями.
Примечание
К ухе можно подать расстегаи из осетрины или кулебяку из угря, рюмку холодной водки.
