| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Нет. Картофеля, моркови нет. |
| Суть рецепта |
|---|
| Мелочь заливается холодной водой и варится час до разваривания. Лук, петрушка, лавровый лист провариваются в готовом бульоне, затем закладывается крупная рыба и варится 20 мин. |
Ингредиенты
Рыба мелкая 1000 г, рыба крупная 500 г, лук 500 г, корень петрушки или сельдерея, лавровый лист, перец черный, соль по вкусу.
Приготовление
Подготовленную мелкую рыбу залить холодной водой и варить в течение часа до полного разваривания. Снять пену и добавить соль и специи. Бульон процедить, добавить лук, петрушку, лавровый лист и варить в течение 5 мин. В пряный отвар заложить куски подготовленной крупной рыбы и варить в течение 20 мин, на медленном огне, периодически снимая пену. Горячий бульон посыпать зеленью и подать с куском рыбы.
Примечание
Это блюдо можно приготовить из судака, щуки, налима, сазана.
